黄油:低蛋白质
鸡蛋:护眼明目
低筋面粉 | |
色素(各种颜色) | |
鸡蛋白 少许 | |
胶皮刮刀 | 中盆 |
小盆 | 搅拌机 |
模具 |
1.称材料
2.黄油放入中盆用胶皮刮刀适量弄软化
3.把黄油和糖一起放入搅拌机搅拌,只到打软为止
4.加入鸡蛋?,一个一个加,(只到融入黄油里再加另一个)留一点蛋白,《“只到最后鸡蛋全部融入里面”》
5.再加面粉,分两次加,(先开小挡,搅散后再开中档)只到最后打成一团就OK了!!
6.拿出面团,看看面团黏不黏手,黏手的话放入冰箱冰镇15分钟,拿出点面粉,洒一点在桌子上,擀面棍上弄点面粉,防粘,擀出大概高2厘米,用模具在上面刻出出,(烤盘刷油)(大模具刻出来的放在一个烤盘,小的放一个烤盘,不然受热不均匀,要糊!!!)就像我这样!
7.上火180
下火160
10分钟
8.烤到边缘硬了就好,中间是软的拿出来他会用余温受热
9.糖霜:糖粉,一点点蛋白搅拌成颗粒,加入白醋,搅拌了成白色后可加入色素搅拌,装入裱花带?装饰(可剩略)
我还有很多,西餐,西点的,下回发,这次对不起大家?,忘记拍照!