用料：
- 日本豆腐 4条
- 香菇 5朵
- 胡萝卜 半根
- 红辣椒 1个
- 番茄酱 2勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 开水 一碗
- 葱 少许
小贴士：
日本豆腐蘸上淀粉煎容易定型，不易碎。
做法：
- 1. 准备食材，如图。
- 2. 将日本豆腐切成两厘米厚的圈。
- 3. 将所有辅料切好装盘，如图。
- 4. 如图，将日本豆腐放在淀粉里滚一下。
- 5. 锅里放油，稍微多点，油热将日本豆腐依次放入锅中煎至两面金黄。
- 6. 锅中留少许油，放入香菇，胡萝卜，番茄酱翻炒片刻
- 7. 到入一碗开水，调入盐，味极鲜
- 8. 放入日本豆腐大火收汁，最后勾芡，下入辣椒圈，少许鸡精，起锅装盘，洒上葱花点缀。
- 9. 大功告成，成品图。