豆沙酥的做法

• 1.这个豆沙是我自己制作的，步骤比较耗时，如果没有时间自己制作的话，可以买现成的，但是一定要干一些才好用。自制红豆沙过程在这里简单说一下，如果有不明白的再问我哈：先将红豆提前一天泡发，然后放入电压力锅，加入没过红豆的水，选择豆类键40分钟，晾凉后放料理机打碎成细沙状，然后倒入不粘锅，再加入少量玉米油小火炒，要不停搅拌哦，不然会糊锅的，当豆沙已经没有多少水分的时候加入白砂糖继续炒，直到豆沙可以抱成团为止，晾凉备用，甜度可以根据个人喜好加的哦！

• 2.将油皮材料混合揉成光滑面团，醒发半小时；

• 3.将油酥材料混合揉成团；

• 4.将油皮分割成14克左右大小滚圆，油酥分割成8克左右滚圆；

• 5.将豆沙馅分割成20克左右滚圆；

• 6.取一份油皮按扁，包一个油酥；

• 7.像包包子一样，收口朝下按扁；

• 8.用擀面杖擀成椭圆形；

• 9.自下而上卷起；

• 10.收口朝下；

• 11.再次擀开卷起；

• 12.中间按一下，两端往中间收起；

• 13.如下图；

• 14.擀开，成圆形面片；

• 15.包一个豆沙馅；

• 16.像包包子一样收口朝下按扁；

• 17.排入烤盘，我拍照的时候光线不一样，开始的时候是客厅灯光发黄，其实面团是白色的哦；

• 18.烤箱提前预热，上下火180度烤25分钟左右，表面上色即可出炉；

• 19.看，酥到掉渣吧？