花椒:温中
1.鸡爪,冷水冲泡1小时,去血水
2.半盆水,加入花椒,葱段,姜片,适量料酒
3.放入鸡爪,大火煮10分钟
4.用凉水将鸡爪洗干净,多洗几遍,把胶质洗掉,洗到水清为止
5.洗干净后,将鸡爪指甲去掉,切三段
6.都切完以后继续凉水冲洗,洗到水清为止
7.盆中倒入一罐泡椒,加适量白醋,糖,盐,将蒜瓣一切两半放入盆中,放入鸡爪,腌制鸡爪的水要没过鸡爪,水不够可加入凉开水
8.将盆加盖,用保鲜膜封住,冰箱冷藏1天即可,时间越长味道越好
9.吃的时候取出来装盘就ok了
鸡爪一定要洗干净,不然泡制的时候汤会混浊,影响味道,喜欢辣的可以把泡椒切开,还可以放一些萝卜类的一起泡着吃,时间越长味道越好哦