用料：
- 草鱼 1条
- 花椒 数粒
- 豆瓣酱 1大勺
- 金针菇 适量
- 油豆皮 适量
- 青菜 适量
- 葱蒜 适量
- 芝麻 适量
- 辣椒面 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
- 生姜 2片
- 酱油 适量
小贴士：
菜品可随喜好添加，鱼煮2分钟即可不要煮太久，容易烂。
做法：
- 1. 鱼片洗净，放料酒、姜片、盐、酱油腌制2小时以上
- 2. 花椒如图量
- 3. 油热5成下花椒炒出味儿捞出弃之，加一大勺豆瓣酱炒出红油
- 4. 再放1勺辣椒面炒片刻
- 5. 加清水适量、盐少许、花椒1茶匙、芝麻少许同煮
- 6. 葱蒜切末备用
- 7. 油豆皮、青菜、金针茹洗净备用
- 8. 锅开放菜品略烫1分钟，油豆皮先捞出、再捞金针茹、青菜
- 9. 烫好的菜放碗底
- 10. 先放鱼头煮2分钟
- 11. 再放鱼片同煮2分钟
- 12. 连汤倒入碗中，放葱蒜于上面，再放少许辣椒面、白芝麻热油泼制
- 13. 轻搅汤汁使辣椒面芝麻均匀