水晶小蒸包的做法

• 1.先和面皮，把面粉和玉米淀粉混合，加1小勺盐和适量凉水和成柔软面团，盖上湿布松弛

• 2.准备馅料，黑木耳和粉丝提前泡好

• 3.黄瓜洗干净刨成丝

• 4.黄瓜丝中加入1小勺盐拌匀，使黄瓜渗出水分

• 5.五分钟后，用手把黄瓜丝攥成团，挤出多余水分

• 6.把挤完水分的黄瓜丝和黑木耳，粉丝放一起混合均匀

• 7.用刀把黄瓜丝，黑木耳，粉丝稍微切碎些

• 8.大葱切葱花

• 9.把葱花和切碎的黄瓜丝黑木耳粉丝放在一起再切几刀

• 10.切好后盛入盆中待用

• 11.鸡蛋打散

• 12.朝一个方向搅拌均匀

• 13.炒锅加油，用筷子炒鸡蛋至七八分数熟即可，一边炒一边用筷子把鸡蛋拨散成小块

• 14.炒好的鸡蛋稍稍放凉后加入黄瓜馅儿料中

• 15.倒入适量植物油，香油，耗油，鲍鱼汁，盐，搅拌均匀

• 16.馅儿做好了，开始包啦

• 17.面板放少量面粉防沾，把面团再揉揉

• 18.把面团整成长条状

• 19.用刀切成圆剂子

• 20.按压扁平

• 21.取一个剂子用擀面杖擀成薄皮

• 22.在面皮中间添加适量馅儿料

• 23.从边缘沿一个方向捏褶子，并捏紧封口

• 24.捏完一周，口也封上了

• 25.做好所有小包子，放入添加水的蒸锅里

• 26.盖上锅盖，大火烧开，中小火蒸十分钟左右即可

• 27.出锅开吃吧，看得见馅儿的颜色

• 28.底部也能看得见

• 29.换成胡萝卜木耳鸡蛋粉丝馅儿的，更加透明，这是我昨天做的

• 30.再来一张

• 31.底部