焖牛腩

焖牛腩
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作者:浩豪妈

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
花椒:温中

食材用料

香料 2元(汤料店配好的)
适量
适量

焖牛腩的做法

  • 焖牛腩的做法图解1

    1.牛腩买回来,用清水浸泡15分钟清理干净。

  • 焖牛腩的做法图解2

    2.锅里放水和适量的花椒烧开,把牛腩切成麻将大小的方块放入锅里煮出血水,滴入适量的酒。

  • 焖牛腩的做法图解3

    3.倒出用冷水反复冲洗干净,沥干水份备用。

  • 焖牛腩的做法图解4

    4.姜切大片,香料包:草果、八角、小茴、桂皮和花椒。

  • 焖牛腩的做法图解5

    5.姜片放锅里炒干水份,倒入适量的花生油。

  • 焖牛腩的做法图解6

    6.倒入牛腩大火翻炒,炒干水份。

  • 焖牛腩的做法图解7

    7.然后滴入几滴酒,加入少量的豉油炒香。

  • 焖牛腩的做法图解8

    8.加入600毫升的开水,把香料全部放入。盖上锅盖大火煮开然后转小火焖煮50分钟。

  • 焖牛腩的做法图解9

    9.水份煮干一半,加入适量的盐,蚝油调味,继续加盖慢火煮30分钟即可。

  • 焖牛腩的做法图解10

    10.用碟盛出,撒上葱花。

  • 焖牛腩的做法图解11

    11.成品效果图。

小贴士

牛腩一定要慢火细煮,水份少一半时才加盐调味,那样煮出来的肉不硬不柴。香料包里的香料,可以自己配,也可以叫汤料店的老板帮忙配好。花生油可以用其他食用油代替。

本菜谱由浩豪妈上传

焖牛腩的家常做法

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