芝麻:明目
1.先看下材料吧,辣椒我去粮油店专门买的辣椒一号非常的辣
2.我又加了麻椒,平时炒菜也可以放点,味道很好,不能放太多
3.把材料准备好,加入料理机中打磨成小颗粒状或者是粉状,根据个人喜好。我没有打太细,这样更香。辣椒我直接用手截断。
4.料理机打磨一分钟就可以了,自己注意观察,方便达到自己想要的状态!
5.把辣椒,麻椒粉放入碗中,加入盐,五香粉,芝麻备用。
6.锅烧热,放入油烧至6成热,加入两片姜,爆出香味!
7.这个时候油基本上冒烟,达到九成热了。关火准备倒入碗中。
8.倒入油的时候要一遍搅拌,一边倒油!防止辣椒粉受热不均匀,出现发黑的情况,影响口感!
9.放半个小时待碗里的油不烫了就可以装进瓶子里。存放比较方便。
花椒可有可无,根据个人口味,也可以放点炒过的花生碎或者桂皮等材料,我比较喜欢原汁原味的,所以就只加了芝麻!非常美味。