用料：
- 肉丝 300克
- 芹菜 100克
- 油 100ml
- 生姜 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
做法：
- 1. 芹菜去老叶及根须，泡入淡盐水中，十五分钟。
- 2. 反复洗几次后，沥干水分
- 3. 把芹菜切成4Cm长的段
- 4. 肉，切丝，放入嫩肉粉，盐，味精，生抽，腌制半个小时
- 5. 锅加热放油，待油九戍热时，放入生姜粒，倒入腌制好的肉丝，煸炒
- 6. 煸炒至肉变色后，盛起。
- 7. 同－口锅内，再放少许油，烧热后晃动锅底，倒入切成段的芹菜，烯炒
- 8. 煸炒至芹菜中变软后，加入炒好的肉丝，继续翻炒。
- 9. 加入生抽，味精，翻炒均匀入味后，起锅，装碗