香蕉戚风蛋糕的做法

• 1.将香蕉分别压成泥和切成小块。

• 2.将清水、色拉油、细砂糖混合，用手动打蛋器搅打至砂糖融化。

• 3.分次加入蛋黄搅打至完全融合。

• 4.加入香蕉泥拌匀。

• 5.分两次筛入低筋粉，每次均拌至看不到颗粒。

• 6.拌好的面糊加入香蕉块拌匀。

• 7.蛋白用电动打蛋器打发成如下图加入细砂糖。

• 8.细砂糖分三次加入蛋白。打发到如下图。

• 9.取1╱3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀。

• 10.最后把剩下的2╱3蛋白霜放入翻拌均匀。

• 11.拌好的面糊倒入模具内。

• 12.烤箱于170℃预热，上下火中下层烤40分钟。