豆角:活血化瘀
土豆:解毒
1.起冷水锅,把脊骨放入冷水锅中烧开,加点料酒除腥。
2.待水烧开脊骨变色后,撇去浮末子,盛盘沥干水分
3.豆角掐头去尾把柴除掉,掰成小段。
4.窝瓜去瓤,切滚刀块,备用。
5.土豆去皮,切滚刀块,备用。
6.葱切段,姜切片,蒜瓣和大料,备用。
7.起油锅,用葱姜蒜大料一起下入油锅炝锅,炒出香味后,放入沥干水分的脊骨,煸炒片刻,倒入料酒和老抽上色,加水大火烧开转小火慢炖30分钟。
8.待30分钟后,放入洗好的豆角和盐,翻炒几下让汤汁没过豆角,继续小火慢炖20分钟。
9.待豆角变软后,放入切好的土豆和窝瓜,翻炒几下均匀上色,再继续小火炖10分钟。
10.最后待汤汁收干,加入鸡精和葱段翻炒几下出锅。
11.最后装盘撒上香菜,一道地道的东北大丰收大功告成!
现在不是吃玉米季节,所以没有放。如果能买到玉米段,加入就完美了。
炖的时候,一定要时不时的去看下锅内的水分干没干,如果干了加点水继续炖即可。