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剁椒鱼头
剁椒鱼头的做法
![剁椒鱼头的做法图解1]()
1.鱼头处理干净后，在鱼肉处划几下，正反面均匀涂抹上盐，腌制十分钟入味。
![剁椒鱼头的做法图解2]()
2.姜丝，葱丝切好备用。
![剁椒鱼头的做法图解3]()
3.把腌制好的鱼头放入蒸锅备用。
![剁椒鱼头的做法图解4]()
4.另起炒锅。热油，炒姜丝。
![剁椒鱼头的做法图解5]()
5.倒入剁椒。根据个人喜好放入，最少半瓶。炒出剁椒香味即可。
![剁椒鱼头的做法图解6]()
6.趁热倒入鱼头上，铺均匀。
![剁椒鱼头的做法图解7]()
7.盖上锅盖，蒸七分钟，六分钟的时候放入葱，盖上锅盖，蒸一分钟，关火。
![剁椒鱼头的做法图解8]()
8.完成
小贴士
1.鱼肉不能蒸太久，否则口感不嫩。2.选择剁椒的时候一定要看生产地，选择湖南产的口味更好。之前买过一个牌子火辣辣，挺够味的。剁椒的好坏严重影响剁椒鱼头的质量。
剁椒鱼头的家常做法
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