用料：
- 鸡胸脯肉 50克
- 胡萝卜 50克
- 菠萝 50克
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 一个
- 咖喱块 一个
- 清水 适量
- 大米饭 适量
小贴士：
菠萝最后放翻炒几下即可，切忌长时间翻炒菠萝。
鸡肉很易熟，变色即可，时间长容易变老口感变硬。
如果喜欢吃咖喱味重的，可根据个人口味多放几块。
做法：
- 1. 将鸡胸脯肉切成2厘米的小丁，胡萝卜切丁，鸡蛋打撒，葱切成葱花备用。
- 2. 将菠萝去皮，去眼，切成长方形小段，咖喱取一下小块备用。
- 3. 起油锅，先把打散的鸡蛋液放入锅内滑散，然后盛出备用。
- 4. 继续放入油，先把葱花炝锅，然后把鸡肉丁放入炒至变色。
- 5. 接着放入胡萝卜丁继续翻炒，放少许酱油提色。
- 6. 取一小块咖喱，放入锅中，加入200克清水，编炒一会
- 7. 待咖喱汁浓缩起泡即可加入炒好的鸡蛋。
- 8. 放入适量米饭，盐继续翻炒均匀上色。
- 9. 最后加入切好的菠萝块翻炒两下即可出锅。
- 10. 装盘出锅，一道色香味俱全的泰式菠萝咖喱鸡肉饭已在你面前了！