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铁锅炖鱼
健康功效
白菜:抗癌防癌
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
八角:理气、止痛、温阳
食材用料
胖头鱼（白鲢鱼）也可 | |
青尖椒 | 猪肉皮 |
金龙鱼大豆油 | |
干辣椒（树椒也可以） | |
花椒粒 | |
生抽 | |
耗油 | |
陈醋 | 十三香 |
铁锅炖鱼的做法
![铁锅炖鱼的做法图解1]()
1.将胖头鱼洗净，在鱼背上用刀切一刀（十）厘米深的口子，以便入味
2.白菜，辣椒，洗净，白菜用手撕成大块，辣椒去掉尾巴
![铁锅炖鱼的做法图解3]()
3.姜切块，葱切段，干辣椒切段备用
![铁锅炖鱼的做法图解4]()
4.豆瓣酱，料酒，耗油，生抽，酱油，陈醋，用碗调在一起备用
![铁锅炖鱼的做法图解5]()
5.热锅下油，放入肉皮炒至金黄在放入葱，姜，干辣椒，八角，花椒粒，十三香，炒出香味后，加入调好的豆瓣酱，待豆瓣酱炸熟后放入水
![铁锅炖鱼的做法图解6]()
6.待锅开了以后在放入鱼小火炖十五分钟，在放入青辣椒，白菜，在小火炖十五分钟一道美味的铁锅炖鱼就可以开餐了
小贴士
鲜鱼最好，要是冻鱼就要等鱼完全化开才能用，（如果不化透会很腥），一定要开锅下鱼（要是没开也会很腥）
铁锅炖鱼的家常做法
（全部）
