芹菜蒜苗炒大肠的做法

• 1.猪大肠处理干净。肠要翻卷过来内外清洗，可以加盐，淀粉少许油抓洗再过清水，重复几遍。洗干净的大肠放入配料抓均一下。

• 2.大肠和所有配料一起放入压力锅，加水满过大肠一点点。放盐，糖，酱油调好味。灶火烧开，转小火压15～20分钟。

• 3.压好的大肠出锅，捡出配料渣。用筷子插一下，刚刚好。

• 4.大肠切小块备用

• 5.准备好的芹菜，蒜苗清洗干净，切小段。热油锅把芹菜蒜苗一起倒入翻炒几下，放少许盐。（不用翻炒太久，太熟反而没口感了）

• 6.把切好的大肠倒入锅内一起翻炒。大肠已入味，无须再放盐。几滴生抽提下鲜就可以准备出锅啦。

• 7.出锅装盘！起筷！