小炒牛肉的做法

• 1.将牛肉冰箱冻一会儿，然后取出切成薄片。垂直于纹路切。

• 2.牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。

• 3.腌牛肉时间将大蒜剁成蓉，青椒切成圈，生姜切丝，干红辣椒剪碎。

• 4.锅中稍多些油，温油小火煸香花椒。捞出花椒。

• 5.然后下一半的蒜蓉炒香。

• 6.改大火，将牛肉滑入翻炒至変色，捞出沥油。

• 7.留底油，小火先后下姜丝和干红辣椒丁煸香。

• 8.锅中加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

• 9.将牛肉再次倒入锅中大火翻炒。

• 10.中途加入青椒圈和另一半的蒜蓉，翻炒至青椒断生。

• 11.出锅，享用吧！