用料：
- 低筋面粉 200克
- 椰蓉 20克
- 泡打粉 8克
- 黄油 100克
- 细砂糖 90克
- 鸡蛋 2个
- 椰浆 140克
- 蜜红豆 100克
小贴士：
因为蜜豆本身很甜，蛋糕放的糖量自然少了一些，可以根据自己的口味适当加些。
做法：
- 1. 低筋面粉加泡打粉混合，过筛备用。
- 2. 室温下软化的黄油，用电动打蛋器低速打散。
- 3. 加入细砂糖，先手动将糖、油拌匀，再用电动打蛋器低速转中速打至膨发。
- 4. 鸡蛋先打散，分三次加入黄油中，每次需迅速搅打至完全融合，方可继续加入。
- 5. 搅拌好的混合物如图所示呈乳膏状。
- 6. 加入1╱2过筛粉，1╱2椰浆，用橡皮刮刀略翻拌匀。
- 7. 再加入剩下的粉类，椰蓉椰浆拌匀。
- 8. 拌好后面糊仍显粗糙。
- 9. 面糊中加入蜜红豆，用橡皮刮刀拌匀。
- 10. 将面糊用汤勺挖入模具内至七分满。在面糊表面另撒一些蜜豆装饰即可。
- 11. 烤箱于170℃预热，以上下火，中层考25分钟左右即可。