黄油:活血化瘀
鸡蛋:养血
1.低筋面粉加泡打粉混合,过筛备用。
2.室温下软化的黄油,用电动打蛋器低速打散。
3.加入细砂糖,先手动将糖、油拌匀,再用电动打蛋器低速转中速打至膨发。
4.鸡蛋先打散,分三次加入黄油中,每次需迅速搅打至完全融合,方可继续加入。
5.搅拌好的混合物如图所示呈乳膏状。
6.加入1╱2过筛粉,1╱2椰浆,用橡皮刮刀略翻拌匀。
7.再加入剩下的粉类,椰蓉椰浆拌匀。
8.拌好后面糊仍显粗糙。
9.面糊中加入蜜红豆,用橡皮刮刀拌匀。
10.将面糊用汤勺挖入模具内至七分满。在面糊表面另撒一些蜜豆装饰即可。
11.烤箱于170℃预热,以上下火,中层考25分钟左右即可。
因为蜜豆本身很甜,蛋糕放的糖量自然少了一些,可以根据自己的口味适当加些。