用料：
- 低粉 100克
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 80克
- 牛奶(水) 50克
- 玉米油 45克
- 柠檬汁 4滴
小贴士：
请根据自己家烤箱调节温度
做法：
- 1. 材料称重备用
- 2. 蛋清蛋黄分离 盛放蛋清的盆子要无油无水
- 3. 蛋黄加入20克的糖打至糖化
- 4. 再把玉米油倒入打匀 再加入牛奶拌匀
- 5. 加两次将低粉筛入蛋黄里
- 6. 以Z字形拌匀或翻伴的手法拌匀至无颗粒 不可打圈拌 以免面糊起筋
- 7. 蛋白加入柠檬汁 用电动打蛋器打发 分三次加入砂糖 打至干性 打蛋器提起蛋白有直角即可
- 8. 取三分之一的蛋白加入面糊中 以切拌的方式拌匀
- 9. 再地蛋黄糊倒回蛋白中拌匀
- 10. 把面糊倒入8寸模具中 震动几下把大气泡震出
- 11. 烤箱预热 中下层120度50分钟烤制 注意观察 如果上色深可盖锡纸 上色不明显则在最后几分钟把温度调高让其上色
- 12. 成品