用料：
- 西芹 4瓣
- 腐竹 100克
- 黑木耳 适量
- 胡萝卜 一小段
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1、木耳和腐竹要提前泡发好。腐竹要泡至松软，若没泡发好中间会有硬块影响口感。2、胡萝卜和木耳要先炒至断生，可看胡萝卜变色即可。3这是一道快手菜，适合快炒，中间注意火候。腐竹稍加翻炒就可以了。
做法：
- 1. 准备好所需食材。腐竹和木耳提前泡发好。
- 2. 木耳去蒂洗净撕成小朵备用。
- 3. 胡萝卜洗净切成片备用。（因为后面操作胡萝卜和木耳要一起入锅所以干脆放一起。）
- 4. 取四瓣西芹撕掉老筋洗净切成斜段；腐竹洗净沥干切成段。
- 5. 热锅凉油。
- 6. 放入胡萝卜和木耳翻炒。
- 7. 待胡萝卜变色加入西芹翻炒。
- 8. 约两分钟后加入腐竹翻炒。
- 9. 加入适量盐和鸡精炒匀起锅。
- 10. 盛出装盘即可。