西芹:活血化瘀
腐竹:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
胡萝卜:健脾
1.准备好所需食材。腐竹和木耳提前泡发好。
2.木耳去蒂洗净撕成小朵备用。
3.胡萝卜洗净切成片备用。(因为后面操作胡萝卜和木耳要一起入锅所以干脆放一起。)
4.取四瓣西芹撕掉老筋洗净切成斜段;腐竹洗净沥干切成段。
5.热锅凉油。
6.放入胡萝卜和木耳翻炒。
7.待胡萝卜变色加入西芹翻炒。
8.约两分钟后加入腐竹翻炒。
9.加入适量盐和鸡精炒匀起锅。
10.盛出装盘即可。
1、木耳和腐竹要提前泡发好。腐竹要泡至松软,若没泡发好中间会有硬块影响口感。2、胡萝卜和木耳要先炒至断生,可看胡萝卜变色即可。3这是一道快手菜,适合快炒,中间注意火候。腐竹稍加翻炒就可以了。