用料：
- 长茄子 2个
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蚝油 少许
- 一品鲜酱油 适量
- 糖 少许
- 淀粉 少许
- 醋 少许
小贴士：
这种方法做出的茄子软滑清淡不油腻，蒜香浓郁
美味共享，感谢关注😊
做法：
- 1. 茄子切成滚刀块
- 2. 放盐，用手颠盆使其滚匀，稍腌制片刻
- 3. 大蒜拍碎放碗里
- 4. 放入糖少许，酱油适量，蚝油少许，醋两滴，清水适量，淀粉适量和匀待用
- 5. 炒锅加热，倒入足够量的油，比平时炒菜多一倍，倒入茄子，小火煎炒
- 6. 煎至茄子水份减少，差不多成熟
- 7. 倒入蒜汁，转大火翻炒
- 8. 炒至汤汁收浓稠，点少许香油即可出锅
- 9. 装盘即可上桌