麻辣米线的做法

• 1.泡菜（我用小米椒、盐、白醋提前一夜泡的）

• 2.鸡架洗净

• 3.入锅煮3分钟冲洗干净

• 4.加料酒、生姜片用电饭锅煮四十分钟

• 5.米线买的软的，需要马上吃就用温水先泡上

• 6.准备好所需材料

• 7.花生米小火炒香

• 8.材料切好、备好

• 9.油热放花椒炒出味儿，变黑捞出弃之

• 10.加少量豆瓣酱炒出红油

• 11.加辣椒面、芝麻炒片刻

• 12.放豆腐干炒一分钟

• 13.盛出

• 14.青菜、豆腐皮烫一下，很快

• 15.鸡汤熬好烧沸

• 16.米线适量放碗中

• 17.再把一份的量放漏勺里迅速烫一下，不到二十秒

• 18.倒碗中，加上所有备好的料、加盐、胡椒粉、味精

• 19.浇上鸡汤拌匀、夹上一筷子泡菜即可