黄酒:低蛋白质
1.准备阿胶,不要打粉,感觉会流失营养。
2.某宝购入土冰糖,大枣,桂圆肉。
3.买来上好的花雕。
4.阿胶包裹好敲碎
5.倒入黄酒浸泡一周。
6.土冰糖敲碎。
7.做开水,隔水蒸阿胶,倒入冰糖。边搅拌边熬。
8.干锅炒熟芝麻。
9.烤箱预热170度烤香核桃仁。
10.核桃仁掰碎和桂圆肉拌匀
11.锅开40分钟左右阿胶冰糖完全融化放入核桃仁和桂圆肉。
12.倒入去核的红枣搅拌均匀。
13.最后倒芝麻继续蒸20分钟。
14.铺好锡纸。
15.趁热倒入铺好锡纸的烤盘,压实。
16.盖好保鲜膜,冷藏过夜。
17.切件摆盘。
阿胶不打粉,怕会损失原材料!核桃大枣都是我自己去皮去核,黄酒是糯米做的作为药引。