用料：
- 长茄子 1个
- 青红椒 适量
- 肉沫 适量
- 豆瓣酱 适量
- 蒜 2瓣
- 葱 少许
小贴士：
豆瓣酱有盐，无需再放，茄条也可以裹淀粉油炸后炒。
做法：
- 1. 食材洗净
- 2. 茄子切条、辣椒葱切丝、蒜切碎
- 3. 平底锅倒平时用量的油小火煎好茄子，两面稍上色即可
- 4. 肉沫放盐、料酒提前腌好
- 5. 油热7成下肉沫中火炒至发白
- 6. 倒如图量的豆瓣酱炒出红油，（肉沫拨一边）
- 7. 下葱、青红椒炒断生，加五香粉
- 8. 倒茄条同炒至入味儿，放味精
- 9. 装盘
豆瓣酱有盐，无需再放，茄条也可以裹淀粉油炸后炒。