1.将小土豆洗净,不用去皮,切成对半。这样煮时能更入味。
2.小土豆表面水份擦干,放入油锅中火煎至表面金黄。捞出控油备用。
3.准备好大酱,调少许水拌匀。肉剁成肉沫备用,葱撕成葱丝备用。
4.锅中煎土豆留底油,温油小火将肉沫划入炒散至变色。
5.将大酱倒入锅中炒匀。
6.锅中放入煎好的土豆翻匀。因为我买的是韩国大酱,口感偏淡,颜色也偏黄,又调入两大勺生抽和一勺糖,这样颜色更诱人漂亮些。也可直接购买东北大酱,就可省去这一步。
7.锅中倒入水与土豆持平,大火烧开,转中小火焖煮十来分钟。
8.等到汤汁收浓,小土豆十分入味了,关火。撒上葱丝,翻匀即可出锅。
9.十分诱人的酱香小土豆开动吧!
没有小土豆也可把大土豆切成小块做,一样好吃。