巧克力蛋糕的做法

• 1.准备好才料。

• 2.蛋黄加45g白砂糖隔热水加热大约38度，用的鸡蛋一定要是常温下的。

• 3.打好的蛋黄加入可可粉、低粉、牛奶、植物油搅拌均匀。

• 4.蛋液放入无水无油的盆中，分三次加入135g细砂糖，用打蛋器中速打到干性发泡。

• 5.干性发泡的蛋液。

• 6.把蛋白霜分三次加入蛋黄与可可粉拌好的盆中，把它们切拌均匀。

• 7.拌好后装进蛋糕纸杯中，八分满就好，装好后最好把纸杯拿起放到底上震几下，让里面的气泡排出来。

• 8.放入烤箱上下火160度，25分钟。

• 9.美味的蛋糕出炉。