用料：
- 鲈鱼 一条
- 香醋 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 姜 适量
- 葱白 4段
- 白糖 适量
- 料酒 适量
小贴士：
没有鲈鱼可以选用1.5斤左右的草鱼，我选择鲈鱼是因为它刺少肉质细嫩。
做法：
- 1. 鲈鱼一条
- 2. 打理干净从背部一分为二，洗净。
- 3. 在有鱼骨尾巴的一面划上三刀。
- 4. 锅里放适量的水，料酒，姜，葱白，盐。
- 5. 锅里的水煮到70度左右放鱼，沸煮2分钟不要盖锅盖。
- 6. 两分钟后盖上锅盖，焖煮4~5分钟关火后一分钟之后出锅。
- 7. 鱼摆放在盘子里
- 8. 锅里放适量的鱼汤，糖
- 9. 碗里放醋，老抽。
- 10. 汤煮开后，放醋，老抽，水淀粉勾芡。
- 11. 均匀的浇在鱼上，ok搞定了。