用料：
- 茄子 3个
- 肉馅 250克
- 葱花 10克
- 蒜末 2瓣
- 淀粉 适量
- 酱油 10克
- 生抽 5克
- 料酒 10克
- 盐 适量
做法：
- 1. 茄子打皮备用
- 2. 把茄子，切的像图片一样，不切段切到三分之二，第二到切断
- 3. 全部切好备用
- 4. 放入葱花，料酒，盐，淀粉，酱油，把肉馅拌好，腌制15分钟
- 5. 把肉馅放到茄子中间，一次都这么放
- 6. 把夹好肉的茄子，沾满淀粉，
- 7. 放到锅中，煎制，不用放太多油，
- 8. 煎但焦黄拿出备用
- 9. 锅中放入葱花蒜末，酱油，生抽，盐，蚝油清水
- 10. 把汁调好，把煎制好的茄盒放入锅中，
- 11. 把汁收干，出锅