香菇:解毒
大葱:解毒
猪肉或者(羊肉) | |
盐 |
1.把肉剁成陷,可以在卖肉的地方用机器弄好,我因为不知道这里能弄陷,买回来自己手工剁的。?
2.因为我买了香菇,所以把香菇切成粒放到肉里,香菇可以不用放,肉里倒一些油,不要太少或太多。
放调料:五香粉、味精,(可以不放五香粉,放一些胡椒粉和干姜粉),盐最后放。
?放水超过肉一点,然后用手顺着一个方向搅拌,搅拌成肉泥,接着肉末放置一个小时,时间再长一点也可以。这一个小时里需要在搅拌2-3次,搅拌到最后肉里水都会吸收到肉里。
?时间够了以后放盐和葱搅拌均匀。
3.和面
4.擀皮?因为我在工地上,南方这里不经常吃面,所以没有擀面杖,找了个棒子洗干净代替的。
?皮的话大家有好方法可以参考别人的,我是擀成饺子皮然后放多一点面粉,两张皮叠在一起擀的花边,放的皮多了边还是会沾一起。
然后用擀面杖在皮的边缘往前推,如果力道掌握不好,可以用手推,效果也是一样的,记得面粉多一些。
5.擀好的,虽然没有卖的烧麦皮好看,不过头一次擀,还是觉得不错滴,最后,蒸熟了就可以了,我蒸了两笼,不过刚出锅就吃完了,所以忘了拍照了。。。??
皮的口子不需要捏的太紧,蒸的时候放一块干净的布,不然皮拿起来都破了,我就是。。。