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熏鲅鱼
健康功效
鲅鱼:补气
花椒:温中
白糖:低蛋白质
食材用料
豆油 | |
香叶 | 生抽 |
老抽 | |
白酒 | 盐 |
五香粉 |
熏鲅鱼的做法
![熏鲅鱼的做法图解1]()
1.把鲅鱼洗净，内脏掏出来，斜着切成大片，控水，把以上材料装入大盆中，搅拌均匀，将准备好的鱼放入盆中，要一片片均匀沾满料汁，码匀
![熏鲅鱼的做法图解2]()
2.腌制10小时以上，把鱼片捞出来，所有调料挑拣出来，放到漏网上，控水，以防炸制过程中有水
![熏鲅鱼的做法图解3]()
3.锅中放入油，油完全热了以后，转小火，放入鱼片
![熏鲅鱼的做法图解4]()
4.把鱼片放入锅中，不要去来回翻动，以防下锅鱼片来回翻动破碎
![熏鲅鱼的做法图解5]()
5.转大火炸制，待鱼片慢慢炸制漂浮，翻动，看上色以后，炸制两面完全上色，炸透，捞出来，控油
![熏鲅鱼的做法图解6]()
6.将控过油的鱼装盘，即可食用
小贴士
此熏鲅鱼，必须腌制十小时以上，腌制过程中，需要每隔一至两小时翻动，切记不要用筷子翻动，要用手上下翻动，片鱼片的时候要斜着片，必须片成1.5左右厚度的大片，以防下锅后缩水，炸糊～
熏鲅鱼的家常做法
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