黄豆:利水
1.将干黄豆洗净加冷水泡发一夜
2.将泡好的黄豆放入料理机中,加入1100ml水打碎。(也可以用豆浆机,但不需要加热)
3.过滤豆浆,反复过滤三次,这样豆腐口感细腻
4.用锅煮豆浆,要看着火,很容易溢锅!把豆浆上层的泡沫用勺子捞去
5.开锅后转小火煮6-7分钟
6.将内脂倒入少量的温水中融化
7.将融化了的内脂倒入煮好的豆浆中,用勺子搅匀,静置半分钟左右,水豆腐就好了!
8.加入自己喜欢的调味品,一碗好吃的水豆腐(豆腐脑)就好了!
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