鱼香茄条的做法

• 1.准备好食材，大蒜切成蒜末，姜切小片，米椒和香菜切段。

• 2.茄子切成适量长条，放在大点的盆中，放适量盐颠动盆里的茄子，使茄条能均匀的粘到盐，腌制十分钟。

• 3.碗中放入一勺淀粉，添水搅拌均匀成水淀粉。

• 4.腌好的茄条挤出水分放入盘中备用。

• 5.锅中放油烧热后改小火，放入蒜末、姜片和米椒爆出香味。

• 6.倒入一勺豆瓣酱炒匀。

• 7.放入茄条改中火翻炒均匀。

• 8.再放两勺糖后煸炒五六分钟。

• 9.放适量鸡精后倒入水淀粉快速翻炒，再滴入适量香油，撒上香菜段翻炒几下。

• 10.盛出装盘。