用料：
- 香菇 350克
- 猪肉 100克
- 酸菜 100克
- 蒜片 适量
- 蚝油 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
肉片可以选择肥瘦的五花肉，这样先煎出油份在下香菇片翻炒，更加香滑…这道菜加入酸菜，所以就不用生抽来调味，味道清新酸爽，适合没有胃口吃饭的朋友哦，但是酸菜的量尽量少些，多了反而抢了香菇的味道，淘米水提前浸泡这点也不要偷懒省掉，酸菜毕竟是腌制品，需要洗去一些对身体有害的物质！
做法：
- 1. 准备好香菇，去蒂盐水浸泡十分钟，洗干净备用
- 2. 酸菜同样洗干净，用淘米水浸泡十分钟，切成丝，肉片切成薄片，用少量盐，胡椒粉，蚝油腌制入味，蒜头切片备用
- 3. 香菇同样切成薄片备用
- 4. 锅里倒入油，油稍微多一些，加入肉片蒜片滑炒
- 5. 待到肉片滑炒变色，倒入香菇片继续翻炒至香菇片变软后加入适量盐调味
- 6. 然后倒入酸菜丝，继续翻炒
- 7. 大约翻炒一下分钟，所有食材都入味了，就可以了
- 8. 就这样，酸酸的开胃的一道菜就完成啦