用料：
- 肥肠 600克
- 老姜 1块
- 花椒 适量
- 八角 2粒
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 蒜 5颗
- 香叶 1片
- 盐 适量
- 味精 适量
- 绿豆芽 300克
- 葱 1根
小贴士：
个人喜欢吃绿豆芽就加了一点绿豆芽，亲们也可以加别的比如胡萝卜等等，也可以不加。
做法：
- 1. 我买的是半生熟的肥肠，绿豆芽洗净。
- 2. 肥肠切成2厘米左右长的的小段，姜切小片、蒜切片，葱切段。
- 3. 锅中放油，烧热，下蒜片、葱段，花椒、八角、香叶，炒香
- 4. 下肥肠块，翻炒几下。
- 5. 加入郫县豆瓣，继续翻炒两分钟。
- 6. 加入水，没过肥肠一些，加入适量的盐。
- 7. 大火烧开，小火40分钟左右（如果是生肥肠，还要加长时间）
- 8. 最后，大火稍微收点汁放入洗好的绿豆芽煮2分钟，在放入味精翻炒均匀，装盘即可。(还可以加点香菜在上面)
- 9. 完成了。