酸梅蒸魔鬼鱼
酸梅蒸魔鬼鱼的做法
1.魔鬼鱼开肚洗净,在身子每边切三小刀好入味。
2.酸梅2颗去核切小块,姜切丝,蒜剁蒜蓉。
3.把步骤2的材料都铺在魔鬼鱼的身上,洒一汤匙酒。
4.锅加水烧开后把鱼放进去蒸,盖锅盖蒸10分钟出锅,把蒸鱼的盘子里的水倒掉。
5.适量蒸鱼酱油淋在魔鬼鱼的身上,油下锅热至八成淋到鱼身上。美味的酸梅蒸鱼就做好了
小贴士
没有蒸鱼酱油就用一般的酱油可以了,酸梅也可以换成豆瓣酱或酸笋或什么也不加的清蒸。我们这里还喜欢放龙檬皮蒸,酸梅蒸鱼有点点酸,可以提鲜去腥去腻。换其他的鱼也是可以用这个方法的。