用料：
- 排骨 500克
- 红酒 100毫升
- 青椒 1个
- 胡萝卜 1根
- 葱白 4根葱的量
- 姜 1块
- 蒜 10粒
- 白糖 30克
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
- 红辣椒 2个
小贴士：
红酒一定要出锅前放入，放太早容易挥发掉红酒的香味。
做法：
- 1. 把排骨剁小块放入清水中静泡30分钟，同时把姜、蒜切沫，然后把排骨沥干水份，放入盐、白糖、酱油、姜蒜沫，水淀粉入味，腌制1小时。
- 2. 把青椒切片，胡萝卜切大块，葱白切段，红辣椒切滚刀状备用。
- 3. 起锅在锅内放入50毫升的油，放入排骨煸香，放入漫过排骨的清水烧开。
- 4. 锅内排骨大火烧开后转小火焖10分钟，放入胡萝卜。
- 5. 小火焖20分钟后收汁，放入青椒，红辣椒，葱白和调味料大火快炒。
- 6. 出锅前放入红酒
- 7. 收汁出锅。