炸藕盒的做法

• 1.葱姜切沫。把藕刮皮洗净，切成第一刀不要切断第二刀切断。如图所示

• 2.锅中放水烧开，放藕煮10-15分钟，捞出过凉水备用。

• 3.把肉里放少许盐，姜沫，葱沫，胡椒粉，蚝油顺一个方向搅拌均匀，如果肉有点干可以稍微放点水

• 4.把两勺面粉两勺淀粉混合打入鸡蛋，再加入啤酒搅拌成无颗粒的面糊

• 5.取一片过了冷水的藕片，往藕片中间夹上拌好的肉沫，取点干面粉，把藕盒表面都沾一层面粉，这样就容易挂糊了

• 6.起油锅，倒入一定量的油（油要稍微多点）。待油烧到五成热的时候，一个一个放入藕盒炸至金黄捞出。再把油烧热一点，一起放藕盒，再复炸一次，为了就是起到外酥里嫩的效果。