黄油:低蛋白质
1.准备好所需要的材料。
2.我就是用这样的普通面粉做的糕点。(这是我楼下给我的两袋面粉),我一般都买(天狗牌面粉)。
3.买把面粉倒入面包桶里,在把酵母粉放进去。
4.在把糖放进去。
5.奶粉也放进去。
6.盐也放进去。
7.把牛奶放进去
8.鸡蛋也放进去
9.最后放炼乳。
10.开始揉面,我的机器是自动的,就按1键就可以了。
11.1键是慢挡,揉一会,就会跳到2键上,进入快速揉面。揉到一定时间就停止了,停止工作15分钟,在开机进行二次揉面,这样操作两次。
12.第三次揉面前,把黄油放进去,和上面操作一样,两次揉面,已经达到扩展了,共四次揉面。
13.这就是揉出的膜。
14.面揉好了,开始第一次发酵。
15.发酵到2倍大,用手指戳一下面团,不沾手指为发酵好。
16.取出发酵好的面团,进行分割,用手揉几下,开始松弛15-20分钟。
17.取一块松弛好的面团,用擀面杖擀成牛舌头状。
18.由上或者是又下卷起。,全部整理好。
19.在进行二次操作,把卷好的面团,口朝上在擀一次,并卷起。
20.卷好的面团,就是这么样大小的。
21.摆入模具盒里,进行二次发酵,烤盘放入开水,把模具盒放在烤网上,关闭所有开关,把时间定在60分钟。
22.二次发酵九成满,就可以了。
23.烤箱预热,200度,中层烤40分钟。(根据自家的烤箱来定温度)
24.烤好了,取出来,立即扣出模具来。
25.认为是一只手拍照,所以,只有用一只手来看拉丝的情况了,很好的拉丝啊!
26.好吃,下次继续用此配方。