鸡蛋:养血
1.蛋黄与蛋白分开,放无油无水容器里!
2.蛋黄加入25克白糖把糖打至融化!
3.蛋黄加入玉米油,牛奶搅拌均匀!
4.加入过筛的面粉!
5.翻拌成细腻的蛋黄糊!
6.蛋白分三次加入白糖打至干性发泡,中途加入两滴白醋,提起打蛋器有尖尖角就是打发好了!
7.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里翻拌!
8.分三次放入全部的蛋白霜翻拌成细腻的蛋糕糊!
9.面包机摁菜单选择14烘烤功能,定时间一小时,也是提前预热十分钟再放入蛋糕糊!
10.翻拌好的蛋糕糊倒入面包机桶轻震出气泡,放入面包机烤一小时!
11.一小时之后用筷子插入看有没有面糊带出,没有就是熟了,拿出倒扣晾凉再脱模!
12.成品图!
搅拌蛋黄时无需打发,蛋白一定要打发到位,不然就不好熟,发的不高或者失败,不能有一点的马虎和将就,烤至过程中绝对不要掀盖察看,烤熟拿出时一定要倒扣晾凉再脱模,不然容易出现塌陷回缩,在翻拌蛋黄糊或者蛋糕糊都要用翻拌的方式,千万不能画圈,以免起筋,一小时之后用筷子或者竹签插入,看有没有黏糊带出有就是不熟,就再烤几分钟!