葱香花卷

葱香花卷
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作者:四夕

食材用料

葱花 适量
酵母 5克
适量

葱香花卷的做法

  • 葱香花卷的做法图解1

    1.家用饭碗盛四碗面粉,多点少点都没关系。

  • 葱香花卷的做法图解2

    2.最小包装5克酵母粉,用温水搅拌化开,备用。也可不用温水化开,直接在面粉中挖个小坑,倒进去,再用温水和面。

  • 葱香花卷的做法图解3

    3.顺时针搅拌后,使劲揉捏,至光滑发亮,没有大块颗粒物,也不粘手就好了。盖上盖等待面发酵。

  • 葱香花卷的做法图解4

    4.当面全都鼓起来,有很多的气泡孔状,就好了。

  • 葱香花卷的做法图解5

    5.切一根大葱,尽量切碎一点,如果怕辣,可以带一下墨镜遮挡。

  • 葱香花卷的做法图解6

    6.将发好的面取一小块,揉至没有气泡后,擀成薄薄的面皮。

  • 葱香花卷的做法图解7

    7.用刷子刷一层油,均匀的撒上一层盐,再撒一层葱花。

  • 葱香花卷的做法图解8

    8.由下向上卷成一个原卷,然后均匀的切成小段。

  • 葱香花卷的做法图解9

    9.取一小块,刀切面朝向两侧,然后用筷子使劲压一下中间,两侧就会翘起。

  • 葱香花卷的做法图解10

    10.向两侧抻长一下,然后将中间捏起来,就呈现出了层层翘出的状态。

  • 葱香花卷的做法图解11

    11.把所有的小面块做成花卷,放至一会,就会自然膨胀变大。

  • 葱香花卷的做法图解12

    12.上锅,凉水,20分钟,锅开后闷三分钟,然后再开锅盖。

  • 葱香花卷的做法图解13

    13.葱香四溢的花卷就做好了。

小贴士

1.发面的主食一定要凉水锅蒸,才会蓬松软糯。
2.如果当日吃不完,就不要放葱花了,不然放冰箱再拿出来,葱花味就不好吃了。
3.冬天发面比较慢,可以找个比发面盆大的盆,放入温水,再放入面盆,用温度促进面发,但水温不可过热。

本菜谱由四夕上传

葱香花卷的家常做法

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