用料：
- 腊肉 一块
- 泥蒿 400克
- 红辣椒 半个
- 油 1汤勺
- 盐 半茶匙
- 白糖 半茶匙
- 姜 1小块
小贴士：
1、折泥蒿时老的一部分不要，因为炒出来口感不好。2、腊肉尽量炸干一些，炒出来吃的时候更香。3、泥蒿不要炒太久了。(鸡精随个人口味增加)。4、炸出来的油可留下次炒菜。
做法：
- 1. 备泥蒿。
- 2. 取一根泥蒿去叶不要，折断老的一端不要。
- 3. 嫩的一部分用手折成寸段。
- 4. 备好图中食材。泥蒿、腊肉、红辣椒、姜洗净。
- 5. 红辣椒切小块，姜切片。
- 6. 腊肉去皮(不要)，再切薄片。
- 7. 锅里放入油烧热，倒入腊肉。
- 8. 腊肉煸炒吐油。
- 9. 把炸出来多的油，倒进净碗中。
- 10. 锅里留腊肉、少许油，加入姜片、红辣椒炒香。
- 11. 倒入泥蒿翻炒。
- 12. 加白糖炒匀断生。
- 13. 加入盐炒匀。
- 14. 盛出装盘、即食。