香炸鱼块的做法

• 1.鱼身一段，可以用鲢鱼或草鱼、扁鱼，味道都不错。

• 2.适量的面粉。

• 3.将鱼清洗干净切成小块。加一点食盐和料酒稍微抓一下，去除腥味。

• 4.面粉里加适量的清水、食盐、胡椒粉调成面糊。再将鱼块放进面糊里搅拌均匀，腌制两小时。腌制过程中不时给鱼块翻身，让鱼块腌制更均匀。

• 5.起锅，倒入适量的食用油。旺火烧油。

• 6.油烧至九成热左右，一块块将鱼块放入油锅中炸。

• 7.炸至一面金黄，给鱼翻身。

• 8.鱼块两面都炸至金黄即可。

• 9.剩下的面糊不要浪费。也可以放进油锅里炸。

• 10.炸出来的面糊也是一团一团的，味道很好。

• 11.捞出炸至两面金黄的鱼块，晾凉。

• 12.再起油锅，将炸好的鱼块入油锅复炸一遍。

• 13.炸的过程记得给鱼块翻身，保证鱼块每面都复炸到。

• 14.捞出炸好的鱼块，控油。

• 15.装盘。

• 16.撒上适量的胡椒粉。

• 17.撒上胡椒粉的鱼块看上去更有食欲了。当然也可以蘸上番茄酱等调味。

• 18.来张特写。

• 19.香酥可口的香炸鱼块，慢慢享用吧。