土猪肉炒笋干的做法

• 1.笋干先泡水一天，第二天用高压锅压半个钟，拿出来备用（泡和压的过程没有拍图片相信大家都知道）

• 2.土猪肉，肥瘦分离，切片

• 3.瘦肉用生抽，鸡精，生粉腌一下

• 4.蒜头，姜片备用

• 5.葱段，辣椒块

• 6.热锅下肥肉入锅煎出油

• 7.看肥肉出油差不多放入蒜头，姜片爆香

• 8.下瘦肉入锅翻炒

• 9.瘦肉炒熟出锅（蒜头跟姜片还要用不能出锅）

• 10.放笋干入锅翻炒均匀

• 11.下葱段辣椒入锅翻炒

• 12.一小碗水，盐，蚝油，鸡精调的汁

• 13.把料汁倒入笋干锅焖一会

• 14.最后回锅瘦肉，再放一点葱段，搅拌均匀出锅

• 15.成品

• 16.上盘