用料：
- 紫薯泥 200克
- 糯米粉 250克
- 粘米粉 50克
- 白糖 20克
- 莲蓉馅 250克
- 清水或牛奶 适量
小贴士：
全程中小火慢慢煎，千万别开大火，要不然外面焦黑里面却不熟。
馅可根据自己的喜好更改，比如豆沙，或者芝麻花生等等。
做法：
- 1. 紫薯去皮切薄片。蒸熟或者微波炉煮熟。用勺子压成泥状备用。
- 2. 两种米粉混合均匀备用。
- 3. 把紫薯泥，白糖一起和米粉拌匀
- 4. 加入适量清水或者牛奶，揉成光滑的面团。
- 5. 把面团分成12个大小均匀的剂子。
- 6. 把莲蓉也分成十二等份。
- 7. 把紫薯糯米团捏成中间凹陷的饼状。
- 8. 在里面放入莲蓉，
- 9. 然后把口子合起来，双手搓圆，再轻轻按扁。
- 10. 放在保鲜膜上面，备用。
- 11. 平底锅放少许油烧热。抹匀。
- 12. 把做好的饼，放入锅中开始煎。全程中小火煎熟
- 13. 连续翻煎数次。两面都要煎黄
- 14. 加入少许清水，盖上锅盖焖两分钟，小火焖
- 15. 焖至水收干两面金黄，略有增大就可以了。
- 16. 成品图