用料：
- 蕃茄 1个
- 青鱼 适量
- 蕃茄酱 1汤勺
- 油 2汤勺
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 生粉 半汤勺
- 姜 1小块
- 葱 2根
小贴士：
1、鱼肉提前片好，汤开后用筷子夹着一片一片的放入，待其半分钟遇热上好浆后，再用锅铲轻轻推几下，这样煮出来汤清不糊。2、喜欢更鲜美点的，可在腌制鱼片时加少许胡椒粉，和出锅时加少许味精或鸡精(做孩子吃的所以弄的比较清淡)。3、根据个人口味也可以不放蕃茄酱的。
做法：
- 1. 备好图中食材。青鱼、蕃茄、葱、姜洗净，蕃茄酱。
- 2. 切鱼片。
- 3. 鱼片里加入料酒、生粉、少许盐。
- 4. 拌匀腌制一刻钟。
- 5. 切葱花、姜粒。
- 6. 蕃茄表面划十字刀。
- 7. 锅里水烧开，放入蕃茄焯水1分钟。
- 8. 捞出撕掉皮。
- 9. 切小块。
- 10. 锅里放油烧热，加入姜粒爆香。
- 11. 加入蕃茄块炒香。
- 12. 放入蕃茄酱炒至变浓稠。
- 13. 注入清水(开水)烧开。
- 14. 放入鱼片(用筷子夹着一片一片的放进汤里)。
- 15. 汤烧开后，再煮2分钟即可，加盐调味。
- 16. 盛入碗，撒上葱花即可。