鸡肉:增强免疫力、护眼明目
芋头:补虚
花椒:温中
1.鸡肉切块,用温水或是清水泡血水,洗净待用。
2.洗净的鸡肉放入锅中煸炒,与料酒、姜、香料一起炒,等炒干水分攒起来,装盘待用。
3.炒干水分的鸡肉。
4.烧油待用。
5.炒料。
6.放入鸡肉一起炒制,放入剩余的酌料。
7.炒出油,煸出香味,放入适量的水,大火烧开转小火炖煮,1小时左右,放入芋头。
8.新鲜的芋头。
9.放入芋头一起炖煮,待芋头熟软,大火收汁,即入容器可吃。
10.烧好的芋头鸡成品。
做这道菜
1.要想鸡肉鲜香好吃,就不要用焯水的方法倒腾鸡肉,那样鸡肉就失去了灵活酥软的原味了。
2.还有要想不吃辣味,就减除辣椒酱,或是对个别调料进行加减法就可以了。
3.烧制适合自己和家人的口味,就好。