大盘鱼的做法

• 1.把鱼处理干净，对半剖开，再用清水冲洗干净

• 2.贝洗净，飞水备用

• 3.姜片、葱段铺底，适量油、盐混合，抹于鱼身内部，撒胡椒粉适量

• 4.把鱼翻面，倒入高汤，铺上白贝，再撒胡椒粉，淋一层油在表面

• 5.放入蒸炉或锅里，大火蒸4-5分钟，放不进的就用锡纸包住鱼盘直接蒸

• 6.蒸后，移至电磁炉上一边加热，淋上用生抽、干葱头、芫茜调制的酱料，一边小火加热一边吃