用料：
- 猪肉1千克
- 姜末100克
- 葱末50克
- 盐适量
- 味精适量
- 生抽适量
- 食油
- 淀粉
小贴士：
有些步骤忘拍照了，就在步骤里简化说明了下。炸肉丸最重要的是肉馅一定要打到有劲道，这样炸出来的丸子不易散开且表面光滑。还有就是要注意油温，不可太热，否则外面焦了，里面还没熟。大火催热油温后，转至中火开始炸丸子。最后，请忽略我们家破旧的桌子。(>^ω^<)
做法：
- 1. 将绞好的猪肉放入容器中，加入淀粉、盐、味精、生抽，放上姜末，葱末。
- 2. 用手揉肉馅，像揉面那样揉，（量少的可以用筷子拌），朝一个方向揉，揉到肉馅很粘手有劲粘盆的地步。
- 3. 将揉好的肉馅一个个搓好摆放好。
- 4. 锅里放大半锅油发火烧热后放入搓好的肉丸，油温肉丸下锅这样冒泡即可。两分钟后用筷子轻轻搅动油锅，以防有丸子粘到一起，可以用筷子轻轻夹开。
- 5. 三分钟后可以夹起一个稍大一点的肉丸搬开看看肉馅是否熟透，不熟可以再多炸一分钟，熟透即可捞出装盘了。