凉拌绿豆芽的做法

• 1.豆芽菜洗净控干水份，锅里坐水烧开，放少许盐，将豆芽菜倒入锅里焯水

• 2.豆芽菜塌秧捞出，放冷水盆里过冷水

• 3.胡萝卜切丝

• 4.胡萝卜丝放笊篱里，水开不要把胡萝卜扔锅里，拿起笊篱不要让胡萝卜跑出，在开水锅里过几下即可

• 5.将胡萝卜丝倒入豆芽菜的冷水盆里，连同豆芽菜一起捞起，控干水份，装在足够大的盆里

• 6.撒上盐，糖（少许只是提味），倒入一滴蚝油，香油

• 7.炒锅烧热，加少许食用油，放花椒粒爆香，爆香后将花椒粒捞出，将热油泼在豆芽菜上面的调料上

• 8.趁热拌匀

• 9.装盘即可上桌食用